イタリア料理には欠かせない食材のひとつで、素揚げや茹でたりといった調理が一般的です。巨大な蕾のガクの付け根と中心(アーティチョークハートと呼ばれる)と茎の中心をいただきます。
当農園では、日照などの条件から毎年5月中旬から6月下旬までの少数限定生産を行っております。在庫は常に変動いたしますので、お早めにご予約を。
価格 Mサイズ 1個400円 10個3500円
Lサイズ 1個600円 5個 2800円
※Lサイズは5月下旬までの収穫になります。1株に1個のみ収穫の貴重な蕾です。
一般的な栽培品種のルッコラとは違い、こちらのルッコラは野生種セルバチカです。
とびきり辛く、ほんの少量で料理のアクセントになります。
イタリア原産の珍しい結球しないキャベツです。風味が強く加熱調理向け。
素揚げにするととってもスパイシーでお料理のアクセントにも最適。
イタリア原産のハーブ野菜で、生や煮て食べます。 葉、基部、若種のどれも甘い香りが強く、葉は料理のアクセントに、基部はメインの材料に最適です。イタリア料理には欠かせない食材のひとつ。